Жаворонки

Ингредиенты:

• мука пшеничная 500 г
• яйцо 1 шт.
• дрожжи 15 г
• масло сливочное 70 г
• сахар 1/4 стакана
• молоко или вода 1/2 стакана
• соль
• изюм для украшения

Способ приготовления:

• Разведите дрожжи в теплом молоке или воде, добавьте сахар, соль, яйцо, масло, размешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Поставьте в теплое место для брожения.
• После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, нарежьте его кусочками по 50 г. Сформуйте из них жгутики, завяжите узлом каждый жгутик и придайте изделиям форму птичек. Глаза оформите изюмом. На "хвостиках" сделайте ножом надрезы - перышки.
• Готовых "жаворонков" положите на противень, смазанный маслом, дайте постоять в тепле. Затем смажьте сверху яйцом и выпекайте при 230 градусах до готовности.

На заметку:

По старинной русской традиции "жаворонков" пекли в День памяти сорока мучеников Севастийских. В этот день на Руси встречали весну. (Праздник приходится на дни Великого поста).